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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，

盖上锅 盖大 
火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。