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做法：春笋 切成片 后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺  油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。