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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟

左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。