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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老

抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。