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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐
捞
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 
均 匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。