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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山
 和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两
勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。