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　　做法 ：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜

、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
 抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。