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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大  火煮开后
转中火。  煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。