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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老
抽、蚝油 翻 炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。