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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油 ，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀  稍收汁时盖上 锅盖焖。