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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至 微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。