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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉
片、 葱

段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。