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　　做法：春笋切成片后加少 
许
盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水 
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。