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做法：春笋

切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。