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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山
 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热 锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一 个半小时，下
盐调味即可品尝。