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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少
 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后
转中火。煮到水快熬  干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。