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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左
右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到

水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。