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区四

　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。