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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热  锅 ， 用姜块在 锅上擦 一遍，
放两勺油，
待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材 料 ，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。