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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。 锅烧热，

倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火

 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。