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　　 做 法：
春笋切成片后加少许盐
捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。