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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖
上锅盖 
焖。