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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。