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　　做法 ：
洗净宰 好鲫鱼， 洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转 中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。