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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，


加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖 焖。