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　　 做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后 转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 

汁时盖上锅盖焖。