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　　做
法：春笋切成片
 后加少许盐 捞 出后用清水浸泡 ，生姜 切片 ，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。