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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热  ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。