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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。