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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖
 大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的  时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。