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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水  浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
火 。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。