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　　做法：春笋

切成片后加 少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。