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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水 把 陈皮泡 
软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火 煮 沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。