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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 
，生
姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、  牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。