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　　做 法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏 米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中 
小火煲一个 半小时，下 盐调味即可品尝。