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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均 匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。