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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老抽 
、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候
加入盐， 
翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。