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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 

清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。