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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐 
捞出后  用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。