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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，
放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再
 加入生抽、
老抽、蚝油翻 
炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。