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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一
小 块姜，
热锅，用姜块在
锅上擦一遍，

放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品 尝。