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　　做法：春笋切成
片后加少 许盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。