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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时 盖上锅盖焖。