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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡

，生姜

切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。