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做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍 裂一小块姜， 热 锅，用姜块 在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。