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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六 成热下鱼 
，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的
 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。