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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍，放两勺

油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其
他材料，武火煮 沸，转中 小火煲一个半 小时，下盐调

味即可品尝。