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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待 油六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲

里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，
转 中小火煲一 个半小时，下 盐调味即可品尝。