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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖
上锅盖焖。