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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热
， 倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。